Tradición de buen Queso.

Los conocimientos sobre Quesería Artesanal fueron introducidos en Uruguay por inmigrantes de origen Suizo, hacia finales del siglo XIX. Los mismos se instalaron en el Departamento de Colonia, fundando la Colonia Suiza. Como la actividad resultó rentable para los primeros productores, fue imitada por predios de zonas vecinas en procura de mejor bienestar. Las nuevas tecnologías y costumbres de estos inmigrantes se extendieron hacia otras localidades de Uruguay como el Departamento de San José, donde hoy, junto con Colonia Suiza, concentran el mayor número de Queseros Artesanales del Uruguay.


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